Como preparar unas deliciosas Torrejitas de Verduras con Quinua

Las tortillas son una excelente alternativa para disfrutar de diferentes alimentos ricos y nutritivos.

Ingredientes

  • 1 ½ taza de arroz.
  • 1 taza de lentejas.
  • 1/4 de taza de quinua.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 2 huevos.
  • 1/4 de taza de leche evaporada.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/4 taza de brócoli.
  • 1/2 pimiento mediano.
  • 2 cucharadas de perejil.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de ají panca molido.
  • Sal yodada al gusto.
  • Ensalada fresca.
  • 1 lechuga mediana.
  • 1 tomate mediano.
  • 4 rabanitos medianos.

Preparación

  • Sancochar la quinua.
  • Picar las verduras (cebolla, brócoli, pimiento y perejil). Luego batir los huevos a punto de nieve.
  • Aparte, en un recipiente, mezclar todos los ingredientes: quinua sancochada, harina de trigo, leche evaporada, verduras picadas, los huevos batidos y la sal yodada; mezclar hasta conseguir una consistencia semilíquida.
  • Freír en aceite vegetal por ambos lados. Reservar.
  • Sancochar las lentejas. Luego aderezar con ajos molidos y ají panca molido.
  • Servir las lentejas con arroz graneado y las torrejitas de quinua, acompañada con una ensalada fresca.

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