Como preparar unas deliciosas Torrejitas de Verduras con Quinua
Las tortillas son una excelente alternativa para disfrutar de diferentes alimentos ricos y nutritivos.
Ingredientes
- 1 ½ taza de arroz.
- 1 taza de lentejas.
- 1/4 de taza de quinua.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- 2 huevos.
- 1/4 de taza de leche evaporada.
- 1 cebolla mediana.
- 1/4 taza de brócoli.
- 1/2 pimiento mediano.
- 2 cucharadas de perejil.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de ají panca molido.
- Sal yodada al gusto.
- Ensalada fresca.
- 1 lechuga mediana.
- 1 tomate mediano.
- 4 rabanitos medianos.
Preparación
- Sancochar la quinua.
- Picar las verduras (cebolla, brócoli, pimiento y perejil). Luego batir los huevos a punto de nieve.
- Aparte, en un recipiente, mezclar todos los ingredientes: quinua sancochada, harina de trigo, leche evaporada, verduras picadas, los huevos batidos y la sal yodada; mezclar hasta conseguir una consistencia semilíquida.
- Freír en aceite vegetal por ambos lados. Reservar.
- Sancochar las lentejas. Luego aderezar con ajos molidos y ají panca molido.
- Servir las lentejas con arroz graneado y las torrejitas de quinua, acompañada con una ensalada fresca.
