Croquetas de atún

Las croquetas de atún caseras son uno de los entrantes más populares y fáciles de hacer. Receta práctica, baja en grasa y rica en proteínas, omega y fibras.

Ingredientes

  • 1/2 tz. de leche light.
  • 1/2 tz. de avena cruda.
  • 2 cdas. de cebolla picada.
  • 100 gramos de atún escurrido.
  • Perejil.
  • 2 claras de huevo.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Coloca la leche light y 1 cda. de avena en una sartén hasta que esté bien espesa.
  • Añade la cebolla rallada y el perejil picado e incorpora posteriormente el atún.
  • Condimenta con sal y pimienta. Deja enfriar.
  • Con esa mezcla, formas bolas para las croquetas, y luego la pasas por la clara de huevo (previamente batida) y enseguida la rebozas en la avena.
  • Lleva a cocinar al horno bien caliente hasta que estén completamente doradas.

Presentación "Vegana"

Para que tengas una presentación vegana realiza los siguientes reemplazos:

  • 100g de atún por 100g de quinua cocida.
  • 1/2 tz. de leche light por ½ tz. de bebida vegetal (soya, coco o almendras).
  • 2 claras de huevo por “2 cdas de huevos de linaza”.
Janeth Pérez García

Nutricionista (CNP5370) Magister en Gestión Pública, deportista y apasionada de la vida sana. Es Maratonista, Trail Runner y Triatleta, dirige talleres y proyectos nutricionales como gerente y nutricionista principal de Nutrition Faqs y RetoFitness.

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