Esta cena navideña será diferente, te traemos una clásica, y saludable, sencilla receta navideña: Quinua Árabe.
Recuerda que la clave está en saber combinar los alimentos y en las porciones moderadas para evitar molestias digestivas y esos kilos de más que nos regalan estas fiestas.
Ingredientes
Tip
Puedes usar tu receta de siempre, pero debes reemplazar el arroz por Quinua para sorprender a tus invitados.
1/2 cebolla.
2 cucharadas de ajo molido.
1 pimiento verde picado.
3 tazas de quinua cocida.
2 cucharadas de pasas.
2 cucharadas de nueces/pecanas picadas.
1/2 vaso de caldo de pollo.
1/2 vaso de chicha morada.
Un puñado de fideos tipo cabellos de ángel.
Aceite de coco.
Preparación
Cocinar la quinua. Para hacerlo, tenemos que lavarla muy bien, lo mejor es dejarla en remojo durante 25 minutos. Luego la enjuagamos y procedemos a la cocción.
Picamos la cebolla y mezclamos con el ajo molido. Pasamos a una sartén con un fondo de aceite de coco, dejamos que sofría por unos minutos e incorporamos el pimiento picado.
Cuando veamos el pimiento y la cebolla en su punto óptimo, añadimos la quinua cocida, las pasas y las nueces/pecanas picadas gruesas y salteamos.
Incorporamos el caldo de pollo y la chicha morada, dejando que quede jugoso.
Condimentamos y dejamos que se integren todos los sabores en la quinua.
Tostamos los fideos en una sartén y servimos por encima.
Nutricionista (CNP5370) Magister en Gestión Pública, deportista y apasionada de la vida sana. Es Maratonista, Trail Runner y Triatleta, dirige talleres y proyectos nutricionales como gerente y nutricionista principal de Nutrition Faqs y RetoFitness.
