Quinua Árabe para Navidad

Esta cena navideña será diferente, te traemos una clásica, y saludable, sencilla receta navideña: Quinua Árabe.

Recuerda que la clave está en saber combinar los alimentos y en las porciones moderadas para evitar molestias digestivas y esos kilos de más que nos regalan estas fiestas.

Ingredientes

Tip

Puedes usar tu receta de siempre, pero debes reemplazar el arroz por Quinua para sorprender a tus invitados.

  • 1/2 cebolla.
  • 2 cucharadas de ajo molido.
  • 1 pimiento verde picado.
  • 3 tazas de quinua cocida.
  • 2 cucharadas de pasas.
  • 2 cucharadas de nueces/pecanas picadas.
  • 1/2 vaso de caldo de pollo.
  • 1/2 vaso de chicha morada.
  • Un puñado de fideos tipo cabellos de ángel.
  • Aceite de coco.

Preparación

  • Cocinar la quinua. Para hacerlo, tenemos que lavarla muy bien, lo mejor es dejarla en remojo durante 25 minutos. Luego la enjuagamos y procedemos a la cocción.
  • Picamos la cebolla y mezclamos con el ajo molido. Pasamos a una sartén con un fondo de aceite de coco, dejamos que sofría por unos minutos e incorporamos el pimiento picado.
  • Cuando veamos el pimiento y la cebolla en su punto óptimo, añadimos la quinua cocida, las pasas y las nueces/pecanas picadas gruesas y salteamos.
  • Incorporamos el caldo de pollo y la chicha morada, dejando que quede jugoso.
  • Condimentamos y dejamos que se integren todos los sabores en la quinua.
  • Tostamos los fideos en una sartén y servimos por encima.
Janeth Pérez García

Nutricionista (CNP5370) Magister en Gestión Pública, deportista y apasionada de la vida sana. Es Maratonista, Trail Runner y Triatleta, dirige talleres y proyectos nutricionales como gerente y nutricionista principal de Nutrition Faqs y RetoFitness.

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