Name: Como preparar unas deliciosas Torrejitas de Verduras con Quinua
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 1 ½ taza de arroz.; 1 taza de lentejas.; 1/4 de taza de quinua.; 2 cucharadas de harina de trigo.; 2 huevos.; 1/4 de taza de leche evaporada.; 1 cebolla mediana.; 1/4 taza de brócoli.; 1/2 pimiento mediano.; 2 cucharadas de perejil.; 1/2 taza de aceite vegetal.; 2 dientes de ajo.; 1 cucharada de ají panca molido.; Sal yodada al gusto.; Ensalada fresca.; 1 lechuga mediana.; 1 tomate mediano.; 4 rabanitos medianos.

Las tortillas son una excelente alternativa para disfrutar de diferentes alimentos ricos y nutritivos.

Ingredientes

1 ½ taza de arroz.

1 taza de lentejas.

1/4 de taza de quinua.

2 cucharadas de harina de trigo.

2 huevos.

1/4 de taza de leche evaporada.

1 cebolla mediana.

1/4 taza de brócoli.

1/2 pimiento mediano.

2 cucharadas de perejil.

1/2 taza de aceite vegetal.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de ají panca molido.

Sal yodada al gusto.

Ensalada fresca.

1 lechuga mediana.

1 tomate mediano.

4 rabanitos medianos.

Preparación

Sancochar la quinua.

Picar las verduras (cebolla, brócoli, pimiento y perejil). Luego batir los huevos a punto de nieve.

Aparte, en un recipiente, mezclar todos los ingredientes: quinua sancochada, harina de trigo, leche evaporada, verduras picadas, los huevos batidos y la sal yodada; mezclar hasta conseguir una consistencia semilíquida.

Freír en aceite vegetal por ambos lados. Reservar.

Sancochar las lentejas. Luego aderezar con ajos molidos y ají panca molido.

Servir las lentejas con arroz graneado y las torrejitas de quinua, acompañada con una ensalada fresca.

Información Nutricional

Porciones 4