Como preparar unas deliciosas Torrejitas de Verduras con Quinua

Las tortillas son una excelente alternativa para disfrutar de diferentes alimentos ricos y nutritivos.

Ingredientes

 1 ½ taza de arroz.
 1 taza de lentejas.
 1/4 de taza de quinua.
 2 cucharadas de harina de trigo.
 2 huevos.
 1/4 de taza de leche evaporada.
 1 cebolla mediana.
 1/4 taza de brócoli.
 1/2 pimiento mediano.
 2 cucharadas de perejil.
 1/2 taza de aceite vegetal.
 2 dientes de ajo.
 1 cucharada de ají panca molido.
 Sal yodada al gusto.
 Ensalada fresca.
 1 lechuga mediana.
 1 tomate mediano.
 4 rabanitos medianos.

Preparación

1

Sancochar la quinua.

2

Picar las verduras (cebolla, brócoli, pimiento y perejil). Luego batir los huevos a punto de nieve.

3

Aparte, en un recipiente, mezclar todos los ingredientes: quinua sancochada, harina de trigo, leche evaporada, verduras picadas, los huevos batidos y la sal yodada; mezclar hasta conseguir una consistencia semilíquida.

4

Freír en aceite vegetal por ambos lados. Reservar.

5

Sancochar las lentejas. Luego aderezar con ajos molidos y ají panca molido.

6

Servir las lentejas con arroz graneado y las torrejitas de quinua, acompañada con una ensalada fresca.

Información Nutricional

Porciones 4


Cantidad por Porcion
Calorías 240
% Daily Value *
Grasa Total 9g14%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

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